茶水

新ブログ公開

みなさんこんにちわ。
ただいま休憩中の茶水ですが、この度ブログを新しく作りました。
これからはこちらに新情報、レシピ、そして活動報告を致しますので、良かったら見に来て下さい。

それでは、暑い日が続きますが、良い夏の日々を！！

「chasui」http://www.qomono.com/qoblog.php?bloger=chasui

マゴノテ農作業部

＊last update!6/12

[日時]
6/14（月）8:00-正午
6/15（火）8:00-正午
6/16（水）8:00-正午
＊雨天の場合は中止

[農作業]
なすの誘引など、夏野菜のお世話

[集合場所]
各10分前に京都バス「大原」バスターミナル
京都バス時刻表

【京阪】
「出町柳」駅から....
京都バス／出町柳駅前（川端通北行き）のりば16・17番系統大原行き。約30分

【京都市営地下鉄】
「国際会館」から....
京都バス／国際会館３のりばから19番系統大原・小出石行き。約20分。


[マゴノテ先]
つくだ農園
オーハラーボ？

■持ち物
帽子
地下足袋（または長靴かガーデンブーツ）
よごれてもいい服装
飲み物
てぬぐいまたはタオル

■お問合せと連絡先
参加したい人はこちらまで事前に連絡をください↓

茶水
メール：ojika（アットマーク）gekken.net（アットマークを@に変えて送信ください）
電話：　090-9704-8648（おじか)　＊当日連絡もこちらまで。

明日はやさい市

こんにちわ〜
明日は祝日やさい市です。晴れたらいいな〜と思いつつ、仕込みをしているところです。
しかし、風邪を引いてしまいまして、当初予定していたほど色々な物はご用意出来ませんが、これをご覧になられている方のみ明日のメニューをお伝え致します。

＞ドライフルーツのラムケーキ
オーガニックドライフルーツを使った懐かしい味のするケーキ。

＞レモンとポピーシードのケーキ
大阪BABAのイベントでお客さんが別のお客さんにお勧めするほど好評だったケーキ。只今開催中の関美穂子さんの展覧会でもポピーシードは入っていないレモンケーキを出していますが、個人的には入っていた方が食感が面白いので好きです。

＞チーズケーキバー
これも随分前に作ったのですが、優しい味わいのチーズケーキを食べやすいスティック状にカットしました。下のクッキー部分に穀物珈琲を併せているので、珈琲のお供に是非。

＞抹茶のメレンゲクッキー
オーガニックの抹茶を使った小麦粉不使用のクッキー。アーモンドの濃厚な生地に抹茶の香りが引き立ちます。

＞手作りジャムのロールケーキ
今回はバナナとイチゴのジャムを作って、おいしい生クリームと一緒にケーキにしました。要冷蔵なので、その場で温かいお飲物と一緒に食べていただければ嬉しいです。

＞キンパ
茶水まかない料理の代表的な一品で、恵文社さんでも好評だった韓国風のり巻きがついにやさい市でも登場。まかないのときはいつも公演の最終日に出している物なので、今回やさい市とりあえずしばらくお別れと言う意味も込めて。

とりあえず、今のところの予定はこのくらい、、、。
後はチャイと珈琲がございます。
スープやキッシュも予定していたのですが、
ちょっと体調と相談と言ったところです。

ではでは、明日お楽しみに！


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追記＞
只今、鹿ヶ谷にありますゴスペルと言う喫茶店の入っている洋館1階にありますアンティークショップ『迷子』にて、型染め作家関美穂子さんの作品展が開催されています。期間は4/30まで。火曜日定休となっています。開店時間は13時ぐらいから21時頃まで。ここでしか手に入らない貴重な手仕事の数々が展示されていて、会期中もどんどん作品が変わるようです。ここで、茶水が関さんの展示と空間に似合った、どこか懐かしいヨーロッパのお菓子を提供しています。ぜひ、珈琲を飲みつつゆっくりとおくつろぎください。

迷子　
火曜定休　
京都市左京区浄土寺上南田町３６GOSPEL1階
電話　０７５−７７１−４４３４

ちょこっと食べ物物産展

2月のやさい市

みなさんこんにちわ。

　本日より恵文社にて行われている『生活館のちょこっと食べ物物産展』に参加しております。出店されている商品には焼き菓子、蜂蜜やジャム、お茶など色々と魅力的なこだわり物があり、朝からたくさんの人で賑わっていました。私も気になる物を買い、帰宅後早速開封し、見て、味わって、「う〜ん！」と満足。明日も納品で行きますが、明日は何を買おうかと、、、これはついつい財布の紐が緩みそうなイベントですっ！ひゃっ〜。そう言えば、嬉しい事に茶水お目当てのお客様が朝にいらっしゃってて恵文社の方よりお電話を頂き、ちょうど家を出るところだったので、なんとか間に合いました。よかったっ♪　本日ご購入頂いた方々へ感謝です！！だいたい11時半を目指して納品予定ですので、明日、そして来週の土日に来られる方はよろしくお願い致します。＜茶水の出店メニューはデリ。キンパ、サンドウィッチ、キッシュ、ケーク・サレ　です。＞

　さて、そんな最中、明後日は月一恒例やさい市です☆
今月はおやつのみの予定で、定番の雑穀バーに加えお客さんからのリクエストに応えて、年末の恵文社に出していたシナモン風味のアーモンドボール、そして初期に良く作っていたロールケーキを春にちなんでフレッシュチーズといちごを巻いたものに仕立てようと思います。温かい珈琲とチャイも用意してお待ちしております。

　そして、ここでお知らせ。3/22のやさい市を最後にしばらくやさい市での茶水カフェをお休みする事に致しました。4月からはhanareさんのカフェがお目見え予定。茶水カフェ復帰は一応秋頃になる予定です。（ただし、ドリンクのみの販売は夏より始めるかもしれません）　お休みを頂く前に、3/22は祝日と言う事もありますので、可能な限り色々と作りたいなぁ〜と思っています。たくさんの方にお会い出来たら嬉しいので、是非遊びに来て下さいね〜♪これ又食べたい！と言うリクエストも嬉しいです。

それでは、また！！


ケーク・サレです。フランスで良く食べられているお惣菜ケーキ。中身はジャガイモの無添加ソーセージです。

2月の活動

生活館のちょこっと食べ物物産展
会場：恵文社　生活館　ミニギャラリーにて
2010年2月20日（土）〜3月5日（金）

オーハラーボの野菜露店
20（土）21（日）27（土）28（日）11:00-14:00

茶水の有機野菜デリ
part 1 詳細未定　 20（土）21（日）
part 2　特製スープの日　27（土）28（日）12:00-14:00

ことはじめ

　みなさんこんにちわ。
　年が明けてもう一月も過ぎようとしております。京都では平年に比べ温かい日が続いており、なんだか気持ち良くお散歩が出来嬉しい限りです。皆様いかがお過ごしでしょうか。

　さて、先日月曜日今年初めてのやさい市が開催されました。生憎の曇り空で、この日は何とも寒い冬らしい日でしたが、いつもごひいきにして下さっている方から新しいお客さんまで来て下さいました。この間発売した『SAVVY』にも少し掲載していただいた効果もあり、遠く浜松から来たと言う方もいました。何ともありがたい！！

　この活動を始めて、メンバーと共に緩やかに続けていますが、本当にいろいろな人々に出会い励まされて明日への活力へとなっております。本当にありがとうございます。今年も相変わらずゆるい私たちですが、どうぞよろしくお願い申し上げます。

＜今月のやさい市の風景＞
メニュー
・しじみ出汁の野菜スープ
・巻寿司
・茶水定番シリアルバー
・人参とピスタチオのケーキ
・冬季限定スイーツ　生キャラメルロールケーキ
・チャイ
・深煎珈琲

恵文社にて

＜恵文社「襖とスカート」展レポート＞


みなさんこんにちわ。
恵文社での展示も無事に終わり、茶水もいろいろな方にご利用いただきました。ご来場下さった方々へこの場を借りて御礼申し上げます。

　以前よりご利用いただいていた方や毎週来て下さった方、ふらっと立ち寄ってご飯にと買って行かれる方などに、緩やかな時間の流れの中で手に取られてゆくサンドイッチやお菓子を見ていると、まるで我が子を味を見送る気分のようになったり。なにせ、シュトーレンの制作は一月も時間を掛けていますし、野菜を作ってくれた人やパンを作ってくれた人の思いも隠っているのですから、、、。美味しいと喜んでくれたかしら？と気になりつつ、またどこかでお会いすることがありましたら、ご感想いただければ幸いです。

　今年も残すところあと僅か。28日のやさい市に向けてあとひと頑張りしているところです。ドイツの冬のお菓子「シュトーレン」や優しい味に包まれる「生キャラメル」、そして定番の「雑穀バー」。もちろん温かい飲み物やスープ、ちょっとしたご飯もご用意する予定です。

　大晦日やお正月の買い出しに是非ご利用下さいね〜☆

-----茶水写真-----
雑貨屋さんでの出店と言うことで、いつものラッピングより少しかわいく。
まず一週目はチョウチョのシールで。

翌週は家の猫をモチーフに

かわいいジンジャークッキー。みんな違う模様と形。


コズ

12月の活動

　みなさんこんにちわ。12月に入り寒さも増してきましたね。紅葉は今が一番見頃で、近くの山々も吃驚するぐらい秋色に染まっていて、枯れ葉を踏む足音とか、木漏れ日の暖かさとか思い出しつつニヤニヤしています。（実際には山にはまだ行っていませんが、行きたいっ！）

　さて、今年最後の月は一乗寺にある恵文社で行われる展覧会『襖とスカート』展へ出張致します。http://www.keibunsha-books.com/gallery/index.html

　この展覧会は、型染作家として活躍中の関美穂子さんと平面やデザインなどの制作を行っている茶水メンバー梢夏子の2人展です。関さんの今回だけのオリジナル雑貨や、梢の普段あまり作らない雑貨などが出品される良い機会なので、是非遊びに来て下さいね。　この展示期間中の土日（12/12、13、19、20）の11:00~茶水の軽食販売も行います。今回は西陣にある＜カフェフロッシュ＞より提供してもらう『天然酵母の酵母パン』とオオハラーボさんより提供してもらう野菜を使った“サンドイッチ”や“韓国風のり巻き”、そしてやさい市でも大好評の“雑穀バー”“パウンドケーキ”、そしてクリスマスにちなんだおかし“シュトーレン”“ジンジャークッキー”、最後に冬にしか作れないオリジナルの“生キャラメル”も販売予定です。数に限りがございますので、お昼頃に併せて来ていただくと嬉しいです☆　是非、茶水も併せてご利用下さいね！！

　そして、今年ラストはやさい市！　今月は年末年始の食材調達にちょうどいい12/28（月）10時より開催致します。今回茶水では温かいスープや甘酒、ご飯、焼き菓子などをご用意する予定ですのでゆっくり温まっていただけたら幸いです。

それでは、お会い出来るのを楽しみにお待ちしています♪

■オーガニックドライフルーツをラム酒につけ込み、時間を掛けて作った自信作の“シュトーレン”。12月だけの限定販売です。

■不細工だけどかわいいジンジャークッキー。

■裏方ケータリングでおなじみの韓国風のり巻き＜キンパ＞

■やさい市で定番の栄養満点“雑穀バー”と王道焼き菓子“パウンドケーキ”
※パウンドケーキは週ごとに違う物が登場予定です。

10月の茶水

こんにちわ。11月に入りまして、少し落ち着いた気分で秋を感じています。紅葉のいよいよ本格的に色づいてきていますし、オーハラーボの畑にも変化が。山茶花梅雨の合間のお天気が非常に心地よく、一息つくには良い季節ですね。

さて、10月はいつになく忙しい月でした。いくつか写真を撮ったのでご紹介します。

■つくだ農園の合鴨たち。水田での仕事を終えて、立派に成長中。


■おとふく畑にて、唐辛子のオーナメント作りのお手伝い。こうして吊すと乾燥が早くきれいだそうです。


■大阪にあるギャラリーiTohenにて出張定食。
一日目は
＞蕪のポタージュ
＞茄子とお揚げの炒め物
＞副菜（万願寺の甘辛煮、翁長芋の酢みそ和え、間引きにんじんのピクルス、ずいきの酢の物）
＞玄米ごはん


■iTohenへ出張定食
二日目は
＞金時にんじんのポタージュ
＞湯葉の五目蒸し
＞副菜（ルッコラと万願寺のサラダ、椎茸のグラッセ、オクラの味噌漬け、ジャガイモの柚子ごしょうマヨネーズ和え）
＞十八穀米ご飯


■10月のやさい市。1周年記念となるこの日は生憎の雨でした。


■この日の記念にオーハラーボより新米おにぎりが振る舞われました。ふっかふかで美味しかったですよ！！


■怪しい札が、、、。新しいやさい？？


■茶水カフェも今月から復活です。


■定番の雑穀バーや焼き菓子。これを目当てに来るお客さんも増えました。



11月も嵐にならない限りやさい市オープンしていますので、皆さん気楽にいらして下さいね☆
やさい市のスケジュールはこちら↓
http://yasaichi.exblog.jp/